Trockeneis ist reines CO2 (Kohlendioxid) in verfestigter Form, somit also ein geruchloses, ungiftiges Gas. 

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie findet es häufig Verwendung, z.B. als Zusatz für Bier und 

Mineralwasser, sowie zur Kühlung für Fleisch- und Wurstwaren.  

Es hat eine Temperatur von -79°C und die Eigenschaft, ohne Übergang in den flüssigen Zustand, zu verdampfen. Der Fachausdruck für diesen Vorgang lautet sublimieren.

Unter Druck bzw. niedriger Temperatur geht der Kohlenstoff direkt vom festen in den gasförmigen Zustand über. 

Da dieser Druckpunkt für CO2 bei 5,1 bar liegt, wird es bei Normaldruck niemals flüssig. Daher die Bezeichnung Trockeneis. Da das Kohlendioxid zur Trockeneisherstellung aus natürlichen CO2 Quellen gewonnen wird, entsteht kein zusätzlicher Eintrag dieses Treibhausgases in die Atmosphäre!